Come fare il maocai a casa

Come fare il maocai in casa: 10 giorni di temi caldi e guide pratiche

Negli ultimi 10 giorni su Internet si è diffusa la discussione sul "cibo fatto in casa", tra cui il "Maocai" è diventato il fulcro per i suoi ingredienti piccanti, deliziosi e gratuiti. Questo articolo combinerà i dati degli argomenti più popolari per fornirti una guida dettagliata per creare la versione home di Maocai.

1. Dati su temi caldi relativi a Maocai negli ultimi 10 giorni

2. L'intero processo di creazione della versione casalinga di Maocai

1. Elenco dei materiali necessari

2. Tutorial di produzione passo passo

Passaggio 1: preparare la base della zuppa

① Scaldare la padella con olio freddo e rosolare la cipolla, lo zenzero e l'aglio fino a quando diventano fragranti, aggiungere 2 cucchiai di pasta di fagioli e soffriggere finché l'olio diventa rosso.
② Aggiungere gli ingredienti base della pentola calda e scioglierli a fuoco basso, quindi aggiungere 500 ml di brodo di ossa o acqua
③ Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi filtrare il residuo.

Passaggio 2: elaborare gli ingredienti

① I piatti a base di carne devono essere sbollentati preventivamente per eliminare l'odore (manzo grasso, trippa, ecc.)
② Tagliare gli ortaggi a radice e immergerli in acqua fredda per prevenire l'ossidazione
③ Si consiglia di sbollentare i funghi separatamente

Passaggio 3: bollire in sezioni

3. Risposte alle domande più frequenti

D: Cosa devo fare se non c'è la base di burro?
R: Può essere sostituito da 1 cucchiaio di pasta di fagioli + 1 pezzo di curry + 2 cucchiai di pepe in polvere. Recentemente, questa ricetta a Xiaohongshu ha ricevuto oltre 50.000 Mi piace.

D: Come creare il sapore del negozio?
R: La chiave è la tecnica della "lievitazione": usa uno scolapasta per trattenere gli ingredienti e sollevali su e giù nella zuppa tre volte. Questa è una tecnica che è diventata popolare recentemente su Douyin.

D: Come creare una versione sana?
R: Fai riferimento ai suggerimenti popolari su Weibo: ① Usa olio d'oliva al posto del burro ② Aumenta la proporzione di funghi ③ Cambia il versamento finale dell'olio in olio spruzzato.

4. Tabù nelle combinazioni alimentari (contenuto recentemente elogiato su Zhihu)

5. Tecniche di conservazione e riscaldo

① La base della zuppa può essere congelata e conservata per 7 giorni. Il comandante UP della Stazione B ha testato il modo migliore per scongelare: il riscaldamento sull'acqua
② Si consiglia di conservare gli ingredienti rimanenti separatamente per evitare il trasferimento di odori.
③ L'aggiunta di una piccola quantità di vino di riso durante il riscaldamento può ripristinare il sapore dell'umami. Questa è una nuova scoperta fatta recentemente dai food blogger di Douyin

Padroneggiando queste tecniche, sarai in grado di replicare lo stesso maocai a casa come faresti in un negozio. Recentemente popolare a Xiaohongshu è lo stile "spezzatino Maocai per una sola persona", preparato con un fornello elettrico per una sola persona. È comodo e pieno di rituali, quindi potresti anche provarlo!